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Fermentieren - aktuell und gesund
| Kursnummer | 223-3503 |
| Datum | Mi., 20.09.2023 |
| Uhrzeit | 18:00 - 21:30 Uhr |
| Dauer | 1 Termin(e) |
| Kursleitung | |
| Kursort |
Gesamtschule Oelde, Bultstraße, Lehrküche Bultstraße 20 59302 Oelde |
| Kursgebühr | 35,80 € (inkl. Lebensmittelumlage u. Materialkosten f.d. Gläser/Behältnisse zum Mitnehmen) |
| Mitzubringen/Materialien: | Geschirrtuch, Schürze, Restebehälter, Getränk, Einmalhandschuhe |
Überall in der Welt fermentieren Menschen seit Jahrtausenden alle möglichen Lebensmittel: von Kimchi in Korea bis zum deutschen Sauerkraut. Dabei wird Gemüse roh, mit Hilfe von Salz und unter Sauerstoffabschluss haltbar gemacht, indem Bakterien den Zucker in Milchsäure umwandeln. Fermentieren ist somit Konservieren ohne Erhitzen der Lebensmittel. In der Kursgebühr sind spezielle Gläser zum Fermentieren enthalten. Fermentiert wird in WECK-Gläsern und Flaschen.